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Kräuter

Küche

Currykraut: Verwendung als Heilkraut oder in der Küche

19. Juli 2011

Beim Currykraut denken die meisten Menschen an das bekannte Gewürz, womit die Pflanze aber prinzipiell nicht wirklich etwas zu tun hat. Currykraut ist eine wunderbare Zierpflanze, die allerdings als Heilkraut beziehungsweise in der Küche Verwendung findet.

Suppen mit Currykraut flickr (c) Butaris CC-LizenzDie Heimat des Currykrautes ist der Mittelmeerraum, wo der etwas karge Boden die idealen Wachstumsvoraussetzungen bietet. Auch als italienische Strohblume oder italienische Immortelle bekannt, fand der Korbblüter auch irgendwann den Weg ins nördliche Europa, wo es in vielen Ziergärten eine Heimat fand. Der Duft von Currykraut erinnert die Menschen oftmals an das bekannte Gewürz, womit aber die Blume selbst überhaupt nichts gemein hat, lediglich die Namensgebung.

Verwendung als Heilkraut oder in der Küche

Currykraut wird aber nicht nur zur Zierde in den Gärten Europas angebaut, sondern auch als Heilkraut genutzt. Viele Menschen, die auf natürliche Heilmittel setzen, wissen um die Wirkung des Krautes. So kann Currykraut bei Erkältungen, starkem Husten oder Rheuma zur Anwendung gebracht werden. Dabei wird die Pflanze wie Tee mit heißem Wasser aufgekocht. Continue Reading

Küche

Kräuter einfrieren oder trocknen: Konservierung von Gartenkräutern

26. April 2011

Gerade wenn man sich im eigenen Garten und der Küche intensiv mit Kräutern auseinander setzt, dann möchte man sich den Geschmack so lange wie möglich bewahren. Doch wie kann man Kräuter ohne Geschmacksverlust einfrieren oder trocknen?

Kräuter einfrieren oder trocknen flickr @SPNR

Kräuter einfrieren oder trocknen flickr @SPNR

Kräuter sind in jeder Küche immer noch das Geheimnis schlechthin, wenn es um die geschmackliche Verbesserung von Rezepten geht. So gibt es nicht wenige Hobby-Köche, die sich eigens dafür einen Kräutergarten angelegt haben. Allerdings ist es immer schwierig die Kräuter über einen langen Zeitraum aufzubewahren, weshalb man es durchaus in Betracht ziehen muss diese zu konservieren. Continue Reading