Browsing Tag

Rezept

Küche

Lavendelhonig zum Selbstmachen

4. September 2013

Lavendelhonig ist eine Delikatesse im Bereich der verschiedenen Honigsorten. Oftmals teuer und nicht leicht zu bekommen, lässt sich eine Alternative mit nur wenig Aufwand selber herstellen – dazu muss man weder Imker werden, noch selber die Waben schleudern.

Lavendel

Lavendel

Honigliebhaber schwören auf das Original aus dem Südosten Frankreichs: Lavendelhonig zeichnet sich durch einen besonderen, intensiven Geschmack aus, der als „lieblich“ und „blumig“ beschrieben wird, während die Konsistenz cremig ist und sich die Farbe zwischen hellen und dunklen Gelb- und Brauntönen bewegen kann. Ein so exklusiver Honig kann pur gegessen werden, auf einem Brot oder auch in Gebäck und andere Desserts eingearbeitet werden, um ihnen eine besondere Note zu verleihen – doch oftmals ist schwer an Lavendelhonig heranzukommen. Als Alternative lässt sich zumindest ein Pendant selber machen. Continue Reading

Küche

Schokolade selber machen und selbst kreieren

30. Mai 2011

Schokolade macht bekanntlich glücklich und so spielt sicherlich der ein oder andere Hobbykoch mit dem Gedanken Schokolade selber zu machen und zu kreieren. Allerdings muss man sich auf viel Geduld und einen anderen Geschmack einstellen.

Schokolade selber machen flickr (c) Nina KleinSchokolade ist ein Kunstwerk, denn nicht umsonst sind die Hersteller immer darauf bedacht ihre Rezepturen geheim zu halten. Kleine Feinheiten können bei Schokolade einen großen Unterschied ausmachen, weshalb man sich genau überlegen sollte, ob man das Unterfangen „Schokolade selber machen“ wirklich angehen möchte. Es muss einem schon im Vorfeld klar sein, dass man das Niveau der „käuflichen“ Schokolade selten in der eigenen Küche erreichen kann.

Schokolade selber machen und selbst kreieren

Die Zutaten für die Schokolade sind im Prinzip recht überschaulich, was aber nur die Grundherstellung betrifft. Nüsse oder ähnliche Zutaten muss man dann nach eigenen Ermessen hinzufügen. Continue Reading